那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質 。而且,发芽長芽的大蒜比沒長芽的大蒜營養價值更高,更有利於恢複體力 。隻要大蒜的发芽东台外围蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色情況。
發芽的发芽大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑